Vu comme LE streetfood de la Corée, le Tteobokki est un grand classique de la cuisine asiatique et plus particulièrement de la cuisine coréenne. Pendant les jours hivernaux rudes, apprécier un bol de tteobokki chaud et légèrement pimenté apporte un vrai bonheur aux convives.

Ingrédients :

  • Gateaux de riz 400g
  • Gochujang (Pâte de piment coréenne) 1 càc
  • Sauce Soja 1 càc
  • Sucre 1 càc
  • Bouillon de poule en poudre 1 càc
  • Paprika doux en poudre 1 càc
  • 1 Oignon
  • 1/2 Poireau
  • Sauce de poisson (Nuoc mam) 1 càc
  • 40 cl eau

Etapes à suivre

Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients sauf les gâteaux de riz. Porter la mélange à ébullition tout en mélangeant avec une spatule.

Réduire le feu et laisser cuire à découvert 10 minutes.

Ajouter les gâteaux de riz et réduire la sauce au feu moyen tout en mélangeant. (Attention, il faut mélanger davantage pendant la réduction pour éviter que les gâteaux de riz collent au fond de la casserole. )

Dès lors que la sauce devienne onctueuse qui accroche bien sur les gâteau de riz, servir aussitôt en ajoutant selon votre goût, une càc de l’huile de sésame ou du fromage râpé ou ciboulette.

Vous pouvez réaliser cette recette dans notre atelier de cuisine asiatique à Paris ou à Annecy. Ci-dessous le lien vers le cours concerné.

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