Ingrédients (2 personnes)
* 250 g de nouilles de blé
* 150 g de porc haché
* 30 g de légume pickles yacai (芽菜) ou équivalent
* 2 gousses d’ail hachées
* 2 c. à soupe de pâte de sésame
* 2–3 c. à soupe d’huile pimentée
* 1 c. à café de poivre du Sichuan moulu
* Sel
* Sucre
Préparation
1. Faire revenir le porc haché, ajouter l’ail et le yacai, puis assaisonner avec une pincée de sel et de sucre.
2. Mélanger la pâte de sésame avec un peu d’eau chaude, puis incorporer l’huile pimentée, le poivre du Sichuan, le sel et le sucre.
3. Cuire les nouilles, les égoutter et les mélanger avec la sauce.
4. Déposer la viande sur les nouilles et servir immédiatement.
